Nous sommes.....

RESTAURATEURS

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES :

  • Yves a exercé 25 ans à L’ÉVIAN RESORT: de commis de cuisine à la Toque Royal (1 * Michelin) à Chef de cuisine à L’Évian Golf Club. Puis Chef adjoint à l’Hôtel Royal (Palace 1 * Michelin).

  • RESTAURANT  français  « LE PAPILLON »  à Franckfort , comme chef de cuisine pendant deux ans.

FORMATIONS :

  • CAP / BEP à Baden-Baden
  • BAC PRO de cuisinier à Metz
  • Stage de formation chez LENOTRE
  • Formateur HACCP
  • Formation sur les allergies et intolérances
  • Formation à l’école FÉRANDI

Interview de Yves Delannoy :

1. Pourquoi le nom Nomade Cook ?

Quand on me demande d’où je viens, je répond:  je suis Nomade ! Par le métier de mes parents, j’ai vécu aux quatre coins de la France et en Allemagne. J’exerce ma profession depuis 30 ans avec passion. Celle-ci m’a permis de voyager, d’enrichir mes connaissances et ma pratique.  Je vis depuis 20 ans à Lugrin. J’ai oeuvré dans plusieurs établissements  de  l’ Evian Resort , tels que :  l’hôtel le Royal Palace *****, l’Evian Resort Golf Club , Ultima Gstaad 5 ***** (suisse), entre autres.

2. Si vous deviez vous définir en un mot, ce serait lequel ?

– « PARTAGEUR » , ma plus grande motivation dans la passion de mon métier. J’aime partager avec mes convives, mes collègues, mes confrères, mes amis et d’autres passionnés.

3. Comment avez-vous eu l’idée de créer Nomade Cook ?

–  Suite à une traversée personnelle très inconfortable, je décide de participer au GR5 2020. Je pars de Lugrin avec mon sac à dos, ma tente, à l’aventure jusqu’à Menton.  Je marche pendant 23 jours consécutifs. Pendant ce périple, je fais une introspection sur ma vie ,  sur mes choix, etc. Tout en vivant en totale symbiose avec les éléments et « mère nature ».

Sur mon chemin , je réalise qu’il est possible de réunir mes deux passions en une activité professionnelle. Il était temps pour moi de rebondir, me renouveler et innover par ma créativité, sans oublier de la partager.

Face aux évènements d’aujourd’hui, (les Couvre-Feu et les confinements successifs)  il est important de se soutenir, s’entraider. La restauration a particulièrement été touchée, c’est aussi une raison supplémentaire pour moi  de proposer des  partenariats avec mes amis restaurateurs.  Celui ou celle qui souhaite vivre cette relation d’équipe innovante et ne plus être seul (e) seront les bienvenus (es) en intégrant Nomade Cook.

L’équipe Nomade Cook

Yves Delannoy

Chef de Cuisine

Créateur et Fondateur de Nomade- Cook.

Il gère les formations, les accompagnements professionnels, les étudiants dans leur révisions ou préparation aux concours. Ainsi que l’élaboration de repas nomades et leur livraison particulièrement dans des lieux insolites.

Christelle Capot

Coach en relation humaine

Thérapeute Holistique

Elle intervient dans les entretiens d’accompagnement professionnel et futur professionnel quand Yves fait appel à ses services. Elle participe aussi dans différentes animations, dont des rencontres à Thème dans des lieux insolites.

NOM PRENOM

CHEF 

NOM PRENOM

CHEF